11/30（金） 昨日、今日と寒い、すっかり冬の様相となってきた。昨夜帰宅途中に駅前のスーパーで牛小間やアボガドを買う。今朝の弁当の菜である。昨夜のうちから今朝のメニューを決めておいた。準備は万端である。
五時ごろに目覚めるが、弁当作りにはまだ早いと蒲団の中でスタンバイ。外はまだまだ暗いようだが台所に向かった。先ずは、ご飯を仕掛ける。
肉ジャガ用のジャガイモの皮を剥き、タマネギをカットする。鍋に軽くごま油を引き、食材を炒め出汁を作る。酒と味醂・醤油を加えて煮るだけのこと。味付けを調整しながら煮込む。ジャガイモは取材に訪れた稚内の勇知イモである。つい先日、二箱（10ｋｇ入り）を取り寄せたばかり。余談ながら、会社の人間にも旨いとの評判であった。
次いで、ピーマンの肉詰めを用意する。ピーマンは芯を取ってレンジで１分程、軽く熱を通しておく。挽肉は、刻んだシメジとタマネギ、繋ぎのパン粉を加えて炒める。味付けは塩胡椒と中華スープの素を少々。炒めた挽肉をピーマンに詰めて、フライパンで焼き目を付けて完成となった。
途中で野菜ジュースを作る。小松菜とバナナ・水晶分担をひと房の簡単なジュース、これをごくごくとやりながら弁当作りが続いた。
サラダは、アボガドとセロリ、茹で人参とレタス。オリーブオイルと酢をひと垂らし、塩胡椒とマヨネーズを少々。最後の一品は、小松菜をごま油でさっと炒め、スリ胡麻を加えたシンプルな代物。
こんなことで、今日の弁当が出来上がった。定番の卵焼きも考えていたが、肉ジャガで弁当が満杯と、断念した。
自賛ではあるが、中々結構なお味の弁当であった。
