ヤーコン・ハンバーグ♪

ヤーコンって、ご存知ですか？
近所に那珂川町ってあるんですが、そこの特産品として作られています。
数年前、まだヤーコンが出始めた頃サラダなんかで食べた記憶があります。
キク科の植物だそうです


カットして、酢水につけてアク抜きして使います。

今回はハンバーグにしてみたところ、コレすっごい美味しい
懐かしい給食の味がします
坊は写真のデカさを２個完食しました
しかもヤーコンの栄養価も素晴らしいので、ママとしても嬉しい限り
ちょっとはまりそう

材料（４個分）
ヤーコン・・・２００グラム
玉ねぎ・・・１／２個
人参・・・３０グラム
豚肉ミンチ・・・２００グラム
コーンミール・・・５０グラム
米粉・・・１００グラム
塩・・・小さじ１杯

作り方
ヤーコンは皮をむき、ザクザクと薄切りして酢水につけてアクを抜きます。
フードプロセッサーにかけてジュース状にします。
または、大きく切ってアク抜きしたあと、おろしてください。

玉ねぎ・人参をみじん切りしたら、他の材料と全て混ぜ合わせます。
どちらかというと柔らかすぎるってくらいの生地になります。

形を整えたら、フライパンに薄く油をひいていつものハンバーグと同じように焼きます。
火が通りやすいので、調理も楽



坊から「ヤーコンは？どこ？」って言われたんですが
それくらいクセもなく、食べやすい味でしたヨ。

サラダはトマトに菜の花を添えました。

ｈ
ドレッシングにはりんご酢・塩・オリーブオイル・きび砂糖に玉ねぎをおろしたものを加えて、爽やかな仕上がりにしてみました

こちらも見事に完食
ヤーコン様様です
まだまだあるので、次はどんな料理に使おっかな～

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