ここ一週間鼻水が止まらない坊
念のため耳鼻科に連れて行きましたが、先生と遊んでもらって「耳もきれいかし、心配なかよ～
」とのこと。
ホッとして帰ろうとすると待合室にあった本を取り出し「これ、今日食べたかと」と、チキン南蛮特集のページを見せられ・・・
材料（二人分）
鶏もも肉・・・２枚
塩・・・少々
コーンミール・・・２／３カップ
水・・・１００ＣＣ
コーンフレーク（ノン大豆・小麦・乳）・・・１カップ
揚げ油・・・適量
甘酢タレ
玉ねぎ・・・１／２個
人参・・・３０グラム
パセリ・・・もじゃもじゃした所２つ分
Ａ－１マーガリン・・小さじ１杯
とうもろこしフレーク・・・ひとつまみ
水・・・大さじ２杯
きび砂糖・・・大さじ１杯
塩・・・小さじ１／３杯
りんご酢・・・大さじ１／２杯
マヨサマ・・・大さじ２杯作り方
これ、以前ももかつを作ったんですが、これとあまり作り方は変わりません
詳しくはコチラ！
今回はパリッと薄く仕上げたかったので、衣の下地にコーンミールを使いました。
鶏ももは火が通りやすいように、浅くサイの目に飾り包丁をいれておきます。
しかも、これをすると身が開いて１.５倍になるので一石二鳥です
塩を両側にふり、コーンミールと水をあわせた下地をつけます。
手で揉みこむようにしてつけて下さいネ
次にコーンフレークをたっぷりつけて、中火で揚げます。
身が厚いので、しっかりと火を通してください。
あ、チキン南蛮なので、甘酢のタレも忘れずに
玉ねぎ・人参は粗くカットしてＡ－１マーガリンでジャッと炒めます。
そこへとうもろこしフレークと水を加えて少し煮詰めます。
それをボールに移し、みじん切りしたパセリ・マヨサマ・その他の調味料と合わせて味を調えます。
鶏モモ肉をサクサクッとカットしたらタレをたっぷりかけてお皿に盛ったら完成です
皮がパリッと仕上がってるの、わかるかな？
どぞ
カリカリッといい音しますよ
坊、大満足でした
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