無農薬の宅配で、黄色のズッキーニが入ってました
一目見て「パンにしよ～
」って決めてたので、今朝はワクワク
採れたては水分もたっぷりなので、まずはすりおろしてこれをぬるま湯として使います。
材料
米粉（リ・ファリーヌ）・・・８０グラム
ホワイトソルガム粉・・・２０グラム
ズッキーニ・・・約１本
てんさい糖・・・大さじ２杯
塩・・・２グラム
マヨサマ・・・大さじ２杯
ドライイースト・・・小さじ１/２杯
ぬるま湯・・・大さじ１杯
作り方
ズッキーニは半分以上すりおろし、残りは角切りにします。
すりおろしたものはぬるま湯として使うので、レンジで温めておきます。
ぬるま湯として１００グラムは欲しいので、すりおろしてグラムを量り、足りない分は水を足してください。
ドライイーストをふやかしたら、、残りの材料を全て混ぜ合わせます。
今回は飾り用に薄くスライスしてみました
これを土鍋に入れて、２０分ほど発酵させます。
あまり変わらないようにも見えますが、真ん中のあたりが山のように膨らみました
これを２０分ほど強火で蒸して、オーブントースターで１０分焼きま～す
焼いたらズッキーニがちっちゃくなっちゃった
おまけに型からはずす時に扱いすぎてせっかくの膨らみが半減
でも、生地は柔らかくて、ズッキーニの角切りも蒸す工程で火が通り食べやすかったです
そして、こちらは今年初のぬか漬け
一度目は今まで捨ててたんですが・・・
「もったいないやん
そげん塩味がきつくなかったら食べていいとさ～」
と言われ、今朝の食卓へ
冷蔵庫で保存してるので、それほど漬かってるわけではないけど、
ホント一度目から食べられるんですネ～
お醤油なしで、坊もポリポリ食べてました
で、次に入れたのはきゅうりと、今朝の残りのほんの少しのズッキーニ
へへへ。
楽しみでゴザル
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