忘れられない山ワサビの味(2022年北海道)

北海道で過ごした昨年、山ワサビを知りました。婿殿が山ワサビの醤油漬けを作ってくれて、その美味しさに驚いたものです。白いご飯にのせて食べるのですが、箸が止まりませんでした。

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[山ワサビ醤油漬けの作り方]

山ワサビを良く洗ってから皮を剥いて、オリーフオイルを入れ混ぜたら醤油を加えて良く混ぜたら完成❗️

簡単にできて、すぐ食べられますが、翌日には味がしみてさらに美味しくなります。

醤油と酒で作る人が多いようですが、酒でなくオリーブオイルで作るとコクが出るような気がします。酒だとさっぱりした味になるのでしょう。

北海道の娘から山ワサビが送られてきました。自給自足を目指し畑仕事に励んでいる婿殿が畑で掘った山ワサビです。早速山ワサビの醤油漬けを作りました。

残りは皮を剥いてから冷凍保存しました。冷蔵庫では2週間ほど保存できるようですが、長く持たせたいのて。

山ワサビの醤油漬けを1ビン作りました。

今年の春は、フキ味噌や土筆の佃煮のほか、山ワサビの醤油漬けを作りました。自然の恵みに感謝しながらいただいています。

バースデーケーキ(2022年北海道①)

昨年の4月から9月の5カ月間、北海道の娘(二女)夫婦宅で過ごしました。

7月4日、初めて北海道に来た長女を新千歳空港でピックアップ。そのまま富良野・美瑛の旅が始まり、２泊3日の旅を終えて6日に二女宅に戻りました。

翌7日は私の誕生日。婿殿がディナーを作ってくれました。ソイと銀ガレイのカルパッチョ 丸ごとイカとチーズのオーブン焼き そしてワインは旅で購入したドメーヌレザンの白でした。

食後、娘たちがバースデーケーキを運びながらバースデーソングを歌ってくれました。なんと、婿殿(初めて聞きましたが上手でした)も一緒に歌い…ちょっとした合唱隊のようでした。

イチゴとハスカップの豆乳クリームのバースデーケーキは二女の手作り。イチゴやハスカップ、ブリーベリー 桑の実をたっぷり使った３層のケーキで、とっても美味しかった～😋

婿殿は手料理。二女が日焼け用の帽子、長女はオールインワンの化粧品をプレゼントしてくれました。

オーブン焼き 熱々でとっても美味でした。


魚は新鮮で旨かった～❗️


中富良野で買ったワイン。




いろいろなベリーが彩りを添えて…。



久し振りに二女特製のケーキ。ハスカップや桑の実が北海道ならではの味わい。家族が揃った幸せな誕生日でした❤️