佐渡金ボトル開発プロジェクト講座 2-4

　←　酒の遠心分離機

　　

北雪酒造さんでは、日本酒をしぼるのに一部製品を　遠心分離機を使っています。この機械を使うと同じ銘柄でも格段に味がおいしくなります。

写真は、にごり酒を遠心分離器でしぼったもの。澄んだ白色をしています。この機械、たいへん高価で、外車のフェラーリが買えるほどの金額だそうです。ネットで調べると型にもよりますが、フェラーリの2014年式550㎞走行で3790万円。2010年式で2900万円。いったい　いくらの価格なんでしょう。阿賀野市の角屋旅館さんのHPによると遠心分離機を導入している日本酒の酒造会社は全国で十数社だそうです。１日で、４合瓶で200本くらいしかしぼれないそうで、製造が間に合わず北雪酒造さんでは２台を購入し酒の製造をしているそうです。すごいですね。それだけ人気のある酒を製造しているんですね。

　←　金ボトル用の酒タンクです。

　←　ここに、これから私たちが汲みにいく水を入れ、遠心分離機を使った、目的の「佐渡金ボトルの日本酒」が完成します。楽しみです。　次回に続きます。　管理人

写真集「上高関 六体地蔵の四季 33」

平成27年1月21日撮影　　管理人