金柑と野菜の甘酢漬けつくりました。
金柑は喉にいいですね。
金柑３個
白菜や大根など３００グラム＝塩小さじ半分でもみ、水分を絞っておく
※上の写真では大根を使っています
酢 大さじ６
砂糖 大さじ４
塩 大さじ１弱
こちらは白菜を使ったもの。
金柑は「皮ごとそのまま食べられる」というたまたまという品種を使いました。
とても柔らかいので、ちょっと厚めにスライスしたほうがいいみたい。
種はスライスしながら包丁の根元で取ってください。
昼に漬けて夕餉の食卓に。
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