カジキと豆腐煮

土鍋に
味醂　大さじ１
醤油　大さじ２
檳榔糖　大さじ２を入れて沸騰させる

カジキ　２切れ入れて
煮汁の端がふつふつするまで煮る
こうすると香ばしい♪

絹ごし豆腐を厚さ１センチ強に切ったものを隙間にいれ
弱火にして蓋をする

豆腐から水が出てくるので
煮汁が焦げないので
１５分ほどゆっくり煮て出来上がり

もう一品は
ヤーコンのキンピラ
ヤーコンが甘いので
せん切りして油で炒めて
鷹の爪もいれ
醤油だけで味付けして出来上がり

今夜は和風

休肝日明けのお酒は
久々の日本酒

越後　杜氏の里
蔵元厳封　特別本醸造

これってお酒の名前かしらん？？