チキングラタン

鶏ももの冷凍ブロックを解凍
なので
出来るだけ使い切ってしまいたい

１センチ強の厚みにそぎ切りして
６枚だけ
生姜・にんにく・醤油・酒で下味を漬けておく

残りは
一口サイズにして深層塩と白ワインで下味をつける

玉ねぎ半個をスライス

白菜５枚も横にせん切り

３５０ｍｌの牛乳に
大さじ１と半分の小麦粉を溶いておく

マカロニを土鍋で茹でて湯切

まだ温かい土鍋に
オリーブオイル小さじ１を入れ
白菜のせん切りを炒め
深層塩と黒コショウで味付けて皿に乗せる

土鍋を洗わないで
白ワインで下味をつけた鶏をいれ
蓋をして焼きをつける

玉ねぎを入れて炒める
玉ねぎが
きつね色になったら
マカロニも炒める

粉牛乳をいれ
弱火でトロミがつくまで火を通す

深層塩　小さじ半分
コショウで味付けして
バター小さじ１もいれ火を止めて
グラタン皿に移して
パン粉・チーズを乗せて
オーブンで焼いて一品出来上がり

土鍋を洗って底をふく

生姜で下味を漬けた鶏ももを
土鍋に入れて蓋をして
煙が出るようにして両面を焼く

白菜の隣に乗せてもう一品の出来上がり


二品とも香ばしくて
冷凍肉とも思えない美味しさ

今夜はこれで赤ワイン