ポークカレー

暑くて辛いものが食べたい

そんな訳で休肝日の今夜は辛れいカレー

玉葱2個をスライス

ニンニクと生姜のすり下ろしを炒めてから
玉葱を炒める

唐辛子2本の輪切りを入れて炒め
飴色になるまで30分ほど炒める

小麦粉　大さじ２を振り入れ炒める
カレー粉　大さじ3
ターメリック　小さじ1
ガラムマサラ　大さじ1も入れて炒めて香りを出す

お湯1,000ｍｌでチキンブイヨンを2個溶かしてスープを作る
少しずつ加えて溶かす
半量ほど入れたら
トマト1個を湯むきして
ザク切りしていれる
茄子と赤パプリカもざく切りしていれる

豚肉の塊
２００ｇを一口大に切る
バジルソルトをふり
小麦粉をまぶす

フライパンでこんがり焼いて

鍋にいれる
更に残りのスープをいれ

味見をしたら辛いので
甘みの調節に
マンゴーチャツネ　大さじ２をいれる

一時間ほど煮込んで出来上がり

更にトッピングとして
昨晩のカボチャ煮を散らして

薬味に酢卵を作ってみました
ゆで卵6個の皮をむいて
醤油　３０ｍｌ
酢　１５ｍｌ
椰子の砂糖　小さじ1を混ぜたタレに漬け込むものです

ツレ「この卵、美味しいね～
家で作ったの？」とご満足

ただしカレーが辛くて半分しか食べてくれませんでした