ゴーヤチャンプル

先日娘が「少し早い母の日プレゼント」と
買って来てくれたお総菜にあった、ゴーヤチャンプル

美味しくて再現

煮物用に作った高野豆腐の水気を絞り
食べやすい大きさに切る

ゴーヤは半分にしてわたを取り
５ミリの薄さに切る

新タマネギも同じ大きさに切る

鶏肉をそぎ切りして
深層塩と酒で下味をつける

フライパンにゴマ油をいれ
鶏肉を炒める

ゴーヤとタマネギを入れて炒める

高野豆腐とカニカマを入れて
薄口醤油を入れ

溶き卵を入れてザッと炒めたら出来上がり

娘が買って来てくれた味とは違ってしまったけれど

これはこれで
美味しかった