チーズチキンカツ

鶏むね肉1枚は包丁を横に入れ、厚みを半分にして開く。
ラップをかぶせて、めん棒などでたたいてのばし、塩をふる。

生ハム、スライスしたチーズを肉の半分の面にのせ、黒こしょうをふる。
肉の端に水溶きコーンスターチをつけて包み、しっかりとめる。

卵1個を溶いて
強力粉　１０ｇ
牛乳　大さじ2
酢　小さじ1を合わせて衣を作る。

鶏肉を衣にくぐらせ、砕いたせんべいを混ぜ合わせたパン粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、１６０度くらいになったら
鶏肉を入れる。
１分３０秒位で裏返し、油をかけながらゆっくりと火を入れる。
目安は４～５分間。

竹串をさして中まで火が通っているのを確認したら揚げ終わり

トマト、パプリカ、きゅうりは１センチくらいの角切りに
オレンジは皮をむき小さめの一口大に切る。
ボウルに入れ、白ワインビネガー　大さじ2
オリーブ油　大さじ2
深層塩　小さじ半分を加えて混ぜ合わせソースを作る

お皿にレタスをひき
その上に食べやすい大きさに切ったカツをのせ
ソースをかけて出来上がり