揚げ茄子の酢浸し

新生姜２かけをみじん切り
シソ３枚は千切り
小口ネギ３本は小口切り

酢大さじ２
醤油大さじ１
深層塩小さじ半分
檳榔糖小さじ１
出し殻昆布大さじ１をみじん切りして
豆板醤少量と混ぜて
タレを作る

茄子を素揚げして油をきり皿に盛る
タレをかけて出来上がり

サッパリした美味しい揚げ茄子で
ツレも珍しく
タレの小さな生姜のかけらにいたるまで完食～