ミートソースのニョッキ

昨日の朝イチで
イタリアンシェフ・マリオさんが紹介していたニョッキ
ジャガ芋が我が家にたくさんあるので
挑戦してみました

男爵いも５００ｇをレンジで柔らかくして、皮をむく
温かいうちに裏ごしして
強力粉　　　　　　　７５ｇ
卵　　　　　　　　　１コ
パルメザンチーズ　　５０ｇ
深層塩・胡椒・ナツメグと混ぜ、ひとまとめにする

打ち粉をして直径２センチほどのひも状にのばし
３センチの長さに切り分ける。
フォークの腹の部分に転がすように押しつけ、溝をつける。

塩分１パーセントの湯でゆで、浮かびあがってきたらソースに加える。

朝イチではかに肉のソースで和えていましたが
ツレがカニ海老類は滅多に食べないので
冷凍しておいたミートソースを解凍してあえ
パセリのみじん切りを散らして出来上がり

ジャガ芋大好きなツレは喜んで食べていました
パスタ好きな私は１００％小麦粉のパスタの方が好き