う巻き卵

ウナギの蒲焼きをほんの少し入れただけで
ボリュームも美味しさもアップする卵焼き

蒲焼きを１センチの細さに切る

卵３個を溶き
昆布出汁５０mlと
小さく刻んだ昆布出汁殻少量
砂糖大さじ２
深層塩小さじ半分を混ぜる

油をひいたプライパンに混ぜ合わせた卵液を流し入れ
３分の１の位置にウナギを置いて巻き
卵を焼く

大根おろしとカボスを添えて出来上がり

そのままでも充分に美味しいけれど
大根おろしにカボスを搾り入れ
醤油を垂らすと
ウナギの臭みが消えてとても美味しい