大根の鶏治部煮

青々とした葉を付けた大根を買う
直ぐ傍では
何処かの奥様が「葉っぱが邪魔なの
レジでカットしてくださるかしら？」と質問

野菜高騰の折に
なんと、勿体ない

大根２０センチを皮をむき
半分にしてから
２センチにカット

糠で１５分ほど茹でておく

葉はサッと茹でておく

鶏モモ１００ｇは一口大にして
酒と醤油　各大さじ１に漬ける

鶏肉を圧力鍋に皮を下にして並べて焼く
大根を上から入れて
ヒタヒタに水を注ぎ
沸騰したら薄口醤油とみりん　各大さじ２入れて
蓋をして火を付けて圧が上がったら弱火で１０分煮る

減圧したら蓋をとり
煮汁を半分に煮詰め

茹でた葉を細かく刻んで入れ
水溶き片栗粉　大さじ２を溶き入れ
とろみが付いたらお皿に盛る

新生姜を摺りおろして入れて出来上がり

野菜嫌いのツレが
具を食べ終わっても
スプーンで煮汁の混じった葉を食べてくれました