紅白なます

今日の料理からこれ

蕪を2㎜ほどにスライス
人参は細い千切り

２％の塩水にそれぞれ浸して15分

その間
酢　５０ｍｌ
砂糖　4分の1カップ
昆布　３センチ四方 2枚
水　１６０ｍｌを沸かして冷ます

蕪と人参の水気を切って
それぞれに甘酢を入れる

昆布は蕪の方に入れて
漬け込み時間は30分以上

漬け終わったら
蕪の半分に人参を乗せて
くるりと半分に折って柚子を散らして出来上がり

今夜は他に
叩きゴボウ


香り煮しめ


等々