肉詰めピーマンのスープ煮

ヘタを取って種を取り除いたピーマン8個

玉葱のみじん切り半個分
挽肉１５０ｇ
味噌　大さじ1
塩少量
コショウで味付けして良く捏ねる

これをピーマンに詰めて
ミニトマトを湯むきして蓋にする

小鍋にヘタ側を上にしてピーマンを並べ
ひたひたに水を入れる

トマト味を濃く出したかったので
多目にミニトマトを用意して
隙間にいれ

弱火でコトコト30分煮て
塩コショウで味付けして出来上がり