タイ風ゴーヤカレー

今夜は冷蔵庫の整理

ゴーヤと鶏手羽を使ったお酒のアテになる、これ

冷凍鶏手羽8本にバジルソルトをまぶして
凍ったまま鍋に入れて焼きをつける

酒　大さじ2を振り入れ
ヒタヒタに水を注ぐ

乱切りした人参　一本分をいれ
沸騰したら弱火にする

苦みが苦手な我が家なので
半分に切ったゴーヤのわたを外して
1センチに切りサッと茹でこぼして
鍋に入れる

玉葱　半個も1センチに切っていれる

黄色パプリカ　1個
茄子　一本
ジャガ芋　1個
食べやすい大きさに切っていれる

チキンブイヨン1個を入れ
ココナッツオイル　一缶分を入れコトコト30分煮て

カレー粉　大さじ２を炒めて入れ
薄口醤油　大さじ1
深層塩　小さじ半分
酢　小さじ1で味付けして出来上がり

ツレ「旨いケンド辛い」と言う

先日のカレーに比べたらお子様カレー並の辛さなのになぁ～

だからツレも
このスープをグビグビ飲んでいた