茄子とモロッコインゲンの煮物

昼食の片付け中に
茄子2本とモロッコインゲン10本
油揚げ１枚を一口大に切って

出汁を注ぐ
落としぶたをする

沸騰したら弱火にして
薄口醤油　大さじ１
椰子の砂糖　大さじ１
みりん　小さじ１で味付けしてコトコト１５分

火を止めて
後は余熱で仕上げて出来上がり

暑くなって来ました

なので
冷たくて味が良く沁みている煮物が美味しい

今夜はこれでビールを頂きました