冷やし胡麻茄子

暑くなりましたね～
と言う訳で今夜はさっぱり煮物

茄子の皮をむいて
4本ほど切り込みを縦に入れて水にさらす

たっぷりの出汁で15分ほど煮て
薄口醤油とみりん、少しの砂糖
煎って摺った白ゴマを入れて
コトコト10分煮て
そのまま冷ます

冷えたら冷蔵庫で更に冷やして
食べる直前に出して冷え冷えを頂きます～