鰻が高価・・
で
かさ増しできるこれ♪
横幅はフライパンの長さにして
鰻を３分の１の細さに切る
カリッと焼く
卵３個を溶きほぐす
出汁 ５０ｍｌ
深層塩 一つまみ
薄口醤油 小さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１を混ぜて
卵と合わせる
フライパンに油を引いて
溶き卵液を流しいれ
少し固まったら
鰻を３分の１の部位におく
くるりと巻いて
空いたスペースに
残りの卵液を入れ
巻き進め
全量の卵液を焼き巻きして
まな板に取り出す
２センチ程にきり
おろし大根を添えて粉山椒を振って、
出来上がり
で
かさ増しできるこれ♪
横幅はフライパンの長さにして
鰻を３分の１の細さに切る
カリッと焼く
卵３個を溶きほぐす
出汁 ５０ｍｌ
深層塩 一つまみ
薄口醤油 小さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１を混ぜて
卵と合わせる
フライパンに油を引いて
溶き卵液を流しいれ
少し固まったら
鰻を３分の１の部位におく
くるりと巻いて
空いたスペースに
残りの卵液を入れ
巻き進め
全量の卵液を焼き巻きして
まな板に取り出す
２センチ程にきり
おろし大根を添えて粉山椒を振って、
出来上がり
札幌は雨続きで珍しくべとべとします。
今日の料理頂きーー。
此れだったらウナギ一匹で二人分出来そうね。
主人の体力には頭が下がります【笑】
これ以上体力付けなくても良さそうだけど・・・
ウナギは主人の大好物なのですが何しろ手が出ません。
でもお正月には奮発してかば焼を４匹買います。
嫁が大好きなのですが子供の教育費に掛かり手が出ないので、お正月だけは主人と嫁に好きなだけ食べて貰います。
我が家では
昨日に続き余った鰻で今夜もこれ
二日続きのお総菜を褒めることなど
殆どないツレが
「これ、ほんとうに旨いね・・」と完食！