菜の花炒飯

録画しておいた朝イチ３シェフの番組を昨晩みる

食欲をそそられたので
家にあった材料でつくる

井桁シェフ参考のレシピ
たくわんと菜の花

菜の花は茹でて小口切り
たくわんも同じ大きさに刻む

具材をいれ過ぎちゃ駄目ですよと
井桁さんが言っていたのに
目についた明太も用意

ネギを刻み
卵３個をざっくり割る

ネギの青い部位を油でジックリ炒めて
香りを油にうつす

このネギ油を中華鍋に入れて
煙が出るまで待ち

卵を入れて５秒
熱々のご飯２００ｇを入れて
ザッと炒め
塩コショウと紹興酒をいれ
具材を入れてザッと炒めて
しょうゆを鍋肌から焦がし入れてザッと混ぜて出来上がり

炒め始めて１分ほどで完成！

まだまだプロの味にはならなかったけれど
少しだけでも近づけたかな？

それにしても
大好きな井桁シェフ達の出番は今回で終了とのこと
三月は卒業シーズンとは言え
とっても寂しい・・・