西瓜パイ

昨日の勉強会
お菓子当番だったけれど
凄い雨で買い物に出るより作ってしまおう♪

で
冷凍しておいたパイ皮を伸ばし
16等分に切り
アルミ皿に置く
余熱で温めたオーブンに入れ
220度で10分焼いて取り出す

カスタードクリームを作る
卵黄　3個分を溶き
砂糖　５０ｇも混ぜる

牛乳　２００ｍｌを少しずつ溶き入れる
小麦粉　３０ｇを混ぜ
ラム酒小さじ1
バニラエッセンスも入れる

鍋に入れて
弱火で火をいれ
フツフツしたら火を止める

粗熱が取れたクリームをパイ皮の上におく
西瓜の煮物も乗せ
パイの皮を1センチに切ったものを十字におく

余熱で温めたオーブン
220度で15分焼いて
パイ皮に溶き卵を塗って更に焼き色をつけて
取り出して
酸味をプラスするために
梅ジャムを少し乗せて出来上がり