甘さのあるポテトサラダ

ジャガ芋大好きなツレ
しかし
マヨネーズ味のポテトサラダはあまり食べない

なので
今夜は
塩麹入りのお湯で茹でたジャガ芋を
水分が無くなるまで火を通して粗熱をとる

塩もみした胡瓜の水気をギュッと絞る
新玉葱はみじん切り
缶詰コーンの水気もきる
ハムは１センチの角切り
ゆで卵も１センチの角切り

全部を混ぜて味見して
深層塩と胡椒を少しだけ入れて出来上がり

晩酌の時にも食べたツレが
残ったポテトサラダをみて
「パン頂戴」と言う
麻痺のある左手を上手に使ってパンに挟んで食べていました