冬瓜煮

ほんのりした旨みのある煮物です

冬瓜とセロリを一口大に切り
土鍋に入れて
椎茸の戻し汁と出汁を注いで
ヒタヒタよりも少し多めの煮汁にして
チキンブイヨンを半個分いれる

沸騰したら弱火にして
カニなどのあっさりした魚介をいれ
シメジもいれる

野菜が柔らかくなったら
深層塩と胡椒で味付けして出来上がり

夕飯の食べ始めにスープを飲むと
お腹の中から疲れがとれる気になります