今回の生チョコは、我ながらいいデキ♪♪
今まで失敗作もあった ガーン
限界の分量に挑戦してみたら、そのボーダーを越えてしまったようで、
水分が多く、固まらず・・・
ならば！！
と冷凍してみたら、水分が浮いてしまったりと・・・
今回は前回の失敗から、オーソドックなレシピに
生クリームたっぷりな生チョコに戻してみた
そしたら、いい塩梅ｗ
滑らかさといい、口に入れた溶け具合といい
うん♪
素人ゆえの自画自賛ｗ
チョコの仕込みは、毎回格闘・・・
友人のパテシエが言ってた
「チョコは生き物ですから・・・」
その言葉を思い出した