秩父シングルモルトの原酒を andrewsは、樽を所有していまして
その原酒が３年を過ぎたこともあって
今回は秩父蒸留所を見学しました
通称 「モルト ドリーム・カスク」
最長熟成期間は、１０年間
１０年以内に、ボトリングしないといけないのですが
その樽の原酒のピークが、いつなのか判らない
それならば、ということで
３年以降は、毎年３本までサンプルボトリング可能
要するに、今がピークだと感じた時にボトリング出来ますよ
樽の成長を確認できますよ
というシステム
andrewsでは、最長１０年熟成を原酒ピークを考えずに・・・・
その時期が来たら、ボトリングしようと思っています
もっとも・・・１０年熟成の時が、最高であって欲しいという願いを込めて
今後の育成が楽しみな秩父原酒なんです
今回 bar andrews CASK ２ の３年を３本持ち帰ってきました
いったいどんな性格の子なんでしょうね
３本ございますが、開栓するボトルはこれ１本のみです
ざっくり言いますと・・・２０杯分程度です
残りの２本は、３年～９年まで揃ったときに
それぞれの年数のテイスティング用に開栓します
ラスト１本は、お売りする商品ではございません（予定なし）
１つの樽原酒がどのように変化と成長をしていくのか
まさに、「我が子」のような気持ちです
ご興味のある方は、１杯どうぞ
なにせ、１本分しか今年はございませんので
お１人様 １杯とさせていただきます