釧路、時鮭＆タラコ

先日、釧路のおみやげということで、今が旬の時鮭とタラコを頂きました。
時鮭（トキシラズ）とは北海道の高級食材として、食通のあいだでたいへん人気があります。
釧路など地元では、春から夏にかけて獲れる貴重な鮭として楽しんでいたのがSNSなどで広がり、いまでは脂のりがもっとも良い高級鮭といわれています。
早速頂きました。
美味しい。
身がふっくらとしていて、しかも、油がかなりのっている。
その油が上品なんだな〜。
なんと表現したら良いのか、本来心の中で思っている鮭の味とでもいうのかな。←大げさではありません。笑

それと新鮮な釧路産タラコ。
腰のある卵のつぶつぶが、舌の食感に伝わってきます。
ふだん朝食はパンなどで簡単に済ませるのですが、ここ何日かはご飯（山形産コシヒカリ）にしています。
鮭ご飯やタラコご飯、鮭タラコご飯、はたまたタラコ卵かけご飯など。
本来の日本人の朝食で、幸せな時鮭＆タラコ三昧です。←全くダイエットになっていない・・

＜釧路産タラコ＞


＜一塩した時鮭＞




＜タラコご飯＞


＜タラコ＆卵かけご飯＞