白だしとマイヤーレモンの煮込みうどん

おはようございます。

今日は朝からうどんです。

冷凍うどんは便利ですね。

味付けは白だしとマイヤーレモンであっさり仕立て。

具材は豚こま、長ねぎ、三つ葉に花かつおのトッピング。

今回の豚こまは硬めでボソボソしていたけど構うもんか。

マイヤーレモンも食べてしまう。

愛知、岐阜のソウルフードである濃厚な味噌煮込みも大好きだけど、こういうあっさり系も美味しい。


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お弁当日記

最近の弁当の画像。

メタボ対策として、医師の指導のもと、１食のご飯を130gに決めています。

おかずは特に制限はつけていません。

これで１年で10kg体重を落としました。山に登るときなど身軽になったことを実感します。

でも、今年の正月からちょっとリバウンド気味。お正月は色々食べる機会が多いから。ペースを戻さなければいけません。


里芋の煮物、自分で煮てみた。シュウマイは安価なチルドのもの。値段の割には美味しい。ご飯の上の沢庵も既製品。


イワシフライ＋タルタルソース、先日記事にしたものの残り。ゆで卵＋マヨネーズ。減量の敵だとは分かっているけど、マヨネーズはやめられないし、やめる気もありません。ちくわ。セロリとミツバとダイコンのサラダ。ご飯の上には焼きたらことイワシの蒲焼き風。フライを揚げた残りで作った。


ゆで卵＋マヨネーズ。豚こま切れと小松菜ともやしを炒めたものは前日の夕飯の時、弁当用に余分に作っておいたもの。ご飯の上は焼きたらこ。


８枚切りの食パン２枚でサンドイッチ。半分に切ったので画像のものが２個ということになります。具材はポテトサラダ（手作り）と薄っぺらなハムとスライスチーズ。ドリップパックのコーヒーを付ける。

気分次第ですが、みかんやバナナを付ける日が多いです。（両方付けることもあります。）


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イワシフライ

前回の記事のイワシは、結局はフライにしました。

タルタルソースのかけ方が雑過ぎる。

タルタルソースも作ってみました。

・マヨネーズ
・ケチャップ
・ハーブソルト
・ゆでたまご
・長ネギ
・赤かぶ漬物

飛騨の長ネギはとても美味しいです。固有の品種があるのかはよく分からないけど、飛騨の気候が美味しくさせるのだと思います。甘味も辛味も強いです。

赤かぶ漬物も飛騨では定番の漬物です。市販の物を使用。「若宮食品」の「味どろぼう」って言う商品。メーカーサイトには、細かく刻んだ赤かぶ漬に白ごま、しそ、生姜を混ぜたものと、説明があります。似た物と言うか、これが本家だと思うのですが、「うら田」の「めしどろぼう漬」と言うのもあって、
マツコの知らない世界で紹介されたことがありますね。

揚げたてを美味しくいただきました。

味どろぼう - 若宮のお漬物

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富山湾のイワシ

富山産のイワシが安く売ってありました。

富山湾で大量に水揚げされているらしい。

16･17cmくらいのが14匹入っていて250円でした。



とりあえず開いてみました。

天ぷらにしようかなって思っていますが、気が変わるかも。


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セロリ

セロリ、好き！シャリシャリの歯応えと香りが良いです。

この日はぽん酢とマヨネーズとオリーブ油とすりゴマと花鰹で頂きました。

セロリのお勧め料理がございましたら教えてください。。


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いちご大福

飛騨市古川町、御菓子所田の下さんのいちご大福。

求肥を畳んでいるのがお上品です。



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焼きそば

焼きそば麺って買いやすい価格なので、何かと便利です。

いつも近所のドラッグストアで１玉28円（税別）のものを買っています。

いつもは青海苔を散らすのですが、今日は焼き海苔をちぎったものにしてみました。



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ゲンゲ（ノロゲンゲ）

出汁用の昆布を買うつもりでスーパーに行ったのですが、ついでに鮮魚コーナーを覗いたら、こんなのがあって、100円の値札に釣られて買ってしまいました。

いつでも売ってあるものではないので、この値段ならいいかぁって感じですね。

衝動買いともいいますね。



ヌルヌルでグニャグニャでぷにぷに、独特な感触。

買った時は鍋にしてみようかと思っていたのですが、捌いている内に気が変わって天ぷらにしてみました。

とても水分が多い身なので、揚げるのが少し厄介。



見た目は冴えないけど、以前、地元の居酒屋で食べたのと同じような感じに仕上がりました。



ミツバたっぷりうどんのトッピングにしました。



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鶏照り焼き

最近、再び、鶏卵が高くなってきました。鳥インフルエンザが原因なの？

一方で鶏肉の価格は安定していますね。

鶏肉は安くて美味しいので好きです。

今日はもも肉を照り焼きにしました。

皮が良い具合にパリパリに焼けて美味しかった。



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茹で時間３分

今まで試したことが無かったけど、安く売ってあったので、茹で時間の短いスパゲッティを買ってみました。

断面の形状に工夫があるってTVでやってたの見たことがあるけど、こういうアイデアって凄いなぁって思います。

牡蠣が安かったのでチヂミの具にしてみたのですが、その残りを使いました。他の材料も有り合わせのもの。

自分一人用なので”映え“は意識していません。

オリーブ油
にんにく
長ネギ
刻んだマイヤーレモン
牡蠣
黒胡椒
白だし


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