コーヒー業界の常識は、世間一般の非常識
業界人の合言葉です。
これだけ「ウソ」が多い業界も珍しいです。
コーヒー焙煎とは
胸にテストスプーンを置き、「心」を訪ねる旅です。
この袋の再利用法はないものでしょうか？オッサンになると持ちあがるのは、３５ＫＧまでです。
コロンビアのパシオンです。ティピカです。
この美味しさが判れば、ほとんどコーヒーが判ったようなものだと思います。
当店のベンチマークです。
■ ＣＯＥ カップオブエクセレンス
私は一切買ってません。既にお客さんでＣＯＥなんて言う人もいません。胡散臭いのはもう皆知っています。コーヒー通と思ってる方はカモになってます。それでいいと思います。
だってフェラーリ買う人が運転が上手いわけでもないのですから、それで金を払いたいなら買えばいいのです。誰に文句言われる筋合いはない。
私は、ＣＯＥでお金を頂きたくないから、扱わない。
コーヒー焙煎屋とは・・
胸にテストスプーンを置き、「心」を訪ねる旅です。
孤独な旅です。
