この度は貴重な体験をさせていただきありがとうございました！ まず、本場のエスプレッソとても美味しかったです。次はナポリに行ってもっとガツンとしたエスプレッソを飲んでみたいと思っています。研修の店舗では、１日に常連さんが3回もお店にエスプレッソをのみに帰ってくることにびっくりしました。エスプレッソを飲んで１分～数分でカフェを出ることや土日よりも . . . 本文を読む
経験だけが人を育てる。勝ちに不思議の勝ちあり。負けに不思議の負けなし （絶対に負ける）5年以内に7割が潰れるカフェ という業種の中でどうして残っていくのか というのは私は、 今、ハッキリ分かります。じゃあ、それを伝えたら生き残れるのかと言うとそんな甘っちょろいもの じゃありません。その人がどう生きてきたか？どういう人間なのか？が問題かもしれませんだから、対処出来る答え（対処法）なんていうのはないん . . . 本文を読む
全ての情報は、発信側に都合が良い。情報を受けた時点で相当不利な状況なのだ。XX[が儲かると言う情報＝絶対に儲からない。痩せる薬＝食べなければ絶対に痩せる。 -----------------------「カフェ」なんて誰でも出来ます。明日から出来ます。何の資格も必要としません。有っても意味はありません。学校？ お金の無駄です。１００％無駄です。学校出れば、繁盛するのですか？保証人のハンコ押して . . . 本文を読む
茶道の先生の家の前を通ったら生徒のオバハン達の車が止まってないので会いに行った。若い先生（同い年）「コーヒーにします？」 と聞かれたのでさすが年始早々 お茶の先生の茶室に来て コーヒーはねえだろう。と一服 お願いいたしまして実は忙しくてなかなかお会いすることができず 私が 約束して ある場所に、まあ 木を見るだけなんですけれどね それも出来てないもんですか . . . 本文を読む
勝ちだ、負けだ、悟りだ、迷いだ、そんなことが何か。迷わん以前、勝ち負け以前のものをつかめ、そこに本当の自己がある。-----------------「宿なし興道」と呼ばれ ｢何にもならんもののためにただ坐る｣という只管打坐を貫き、その一生を通じて実践して見せた。 世間では、自分以外の身の回りを高級ブランドで飾りつけて。まさに虚飾。そういう人が大半で、自己を見つめることが . . . 本文を読む
■西嶋先生の師が澤木興道師、それに三重県の津市の出身ですからの何かしら親しみがあり,随分著作も読み、古書でも少なくなって来たと思ったら、最近の禅ブームで、再版出来てるようです。【只管打坐】しか私はないと思ってます。■スピリチュアルなビジネスで今も多くの人が騙されています。そして騙されてる人が幸せそうです。この手の本は【禅】を知ろうという本ではないです。無理です。本を読んでわかるものでもなし。この本 . . . 本文を読む
■最終日（帰国日）の早朝の風景、雨降り。今回の旅のイメージは最初から「雨」と決めてました。実際、私だけはそんな気分で過ごしました。今日が帰国日。７時前にチェックアウトをしてテクテク とミラノ中央駅の横の空港行きバス乗り場まで皆で歩く。雨の中を歩く。この感じが素敵である。幾度か皆さんと旅をしてきたが、これが最後になります。若い頃は世界中、このビッコの脚で一人 . . . 本文を読む
【旅が楽しくなければ人生は終りだ。】ーーーーーー負けるなら、心地よく負けたらいいじゃないか。それを気持ち悪く負けて、恨んで、畜生と喧嘩腰になって、腹を立てている。馬鹿馬鹿しいことだ。 澤木興道ーーーー上記は澤木興道師の言葉である。このミラノで、何とこの名をイタリア人ビジネスマンから偶然に聞いた。人は誰もが、自分に負ける時は必ず来る。私の場合は去年の７月に来た。そ . . . 本文を読む
スマホさえ有ればは電話、カメラ、辞典、日記、決済、切符の手配、翻訳など日常生活殆どが出来ると思ってる人は多い。申し訳ないが【旅】はスマホが壊れた、盗まれてからである。けれど下記の儒教の五徳（推奨してはいない）別にこれが生きる上でのMustではないがただの例として仁・義・礼・智・信何一つもスマホでは出来ないという話をしたい。日本の道徳は儒教が基である。それが出来ていないの . . . 本文を読む
■ 残念ながらローマに来ても何も感じる事はない。仕事ではないものの、飽きるとはそういうものだ。私は「土産」一つ買うことはない。考えてみると日本に来た外国の出張者が買うことも見たこともない。それどころかその日に帰国便があればどんなこともしても彼らはその日に帰っていく 、夕方だから1日ゆっくり日本で休もうという考えもほとんどない。■ ターミナル式■ トヨタの小さい車■ 誰かの噴水■ カチョエペペ寸景に . . . 本文を読む
無心ということは、つまり己を抜きにすることであり、己を抜きにすれば人生全ての事で解決しない問題はない。ーーーーーーーー解決できない根本は自分が損しないように金が儲かるようにそういうことばかり考えてるから他の人との利益の相反する戦いになる。解決できるわけがない。利他である。 . . . 本文を読む
【大事なお知らせ】今後、私（毛利）がこのバリスタ（イタリア）研修をアテンドすることはありません。今回が最後です。今後は各自で旅をして下さい。■私がいなくても受講者さんだけで上手に研修が出来ることを今回 確認出来ましたので安心して下さい。この時代 スマホ さえ有れば誰でも簡単に海外旅行が出来ることも皆さんご存知の通りです。■但し、卑しい連中が金 . . . 本文を読む