当店では焙煎前に「水洗い」をします。
ナチュラルもヲッシュドも関係ありません。全て洗います。
馬鹿な奴は｢洗うとコクがなくなる」というとんでもないことを言う。
これは「豆」です。それが事実なら豆腐も味は抜けてます。
お風呂に入れば、お湯に人様の「出汁」が出ますか？
馬鹿なやつの特徴は、精査しないでイメージだけ物事を言う。
だから、焙煎でも「釜を加圧する」（本物の馬鹿です。）
「水を抜く」（反対に、どうやければ抜けないようにするの？ええっ？）
「中点」（くるくるパー）
「ニュートラルは焙煎機の中で一番自然に空気が流れる位置です。」（焙煎機の空気の流れは全てモーターファン次第です。自然に流れる場所など一切ありませ～～～ん。）
さて今回の馬鹿話は
この「死んで浮いた豆」は、洗わないと発見出来ないということです。
そして、この汚れ、国別の土壌の色そのものです。
この「汚れ水」は、つっまりオッサンの言う「コク」ですかから、こういう「オッサン」には、この水でコーヒー抽出してあげればコクは戻ります。
よろしいな～～。
私は生まれが良いものですから、「泥水」は飲みませんシー～～～。
世の中には、本当の「水洗い」もせず、ちょっとやっただけで判断するオッサンが多いです。世の中で「コーヒー豆」だけが味が抜けるわけがないのですよ。
そんでハリオＶ６０で出して一体何を言っているの？って感じです。
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化学調味料を入ったインスタント食品で育った人は、本当の材料が持つ味など判りません。「味がない」と本気で言います。
化学調味料タッブリはいったチェーン店のラーメンを食べ歩くことが、本気で自分を「グルメ」だと思っているようです。写メ撮って・・
本気で思ってる事がコワイです。
本物は難しい、狭いマーケットです。
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「グルメ」というものは、本来、お金が非常にかかります。
そして、「糖尿病」で死にます。そういうレベルです。
世の中不景気が長引いたので、B級グルメ（自ら卑下した控えめな表現）が、いつの間にか「グルメ」になってしまった感があります。
ＴＶでは恥ずかしげもなく「裏メニュー」なる商売も人気です。
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コーヒー業界ではここ１０年、「この豆は浅く煎れば柑橘系のフルーティ－な香り、深煎りすればチョコレートを思わせる」
日本酒では、「フルーティーな吟醸香」しか言いません。笑
日本酒ソムリエ？ いらねえよ。
モスバーガー大嫌いです。チェーン店の商品で美味い不味い抜かす奴が嫌い。
