(イタリア研修)エスプレッソ ナポリターナ

イタリア南部のナポリでは、殆どの店が「レバーマシン」です。９５％と表現されてます。



ナポリは１日でcafeを都合5件回って、気温の暑さで死んでしまいました。




何処も同じ味なのは、同じ業種の豆を使っているからです。豆が違えば違う味です。




ここ「ナポリ」では、私はまだE61マシンを見てません。私が訪れた店はレバーマシンです。全店舗という意味です。

ナポリターナを特徴つける店舗用具も見つけました。これは普通の人では気がつかないでしょう。

日本での使用で同じ装置が必要かどうかも不明です。