納豆始末記 ⑩ 愛と同じくらい孤独・・・

一番支持されているのが「煎り豆」である。

判りやすく書けば、あの節分で巻く豆であるが、

コーヒー焙煎機で炒ったものは美味しいと自画自賛。

160度まで焙煎します。

これ位まで煎った大豆を、粉にすれな「きな粉」である。

これも「市販の品」など足元にも及ばないほどの香りと味です。

Ｒ－４４０の①では残念ながら今一歩の挽き目。

ここで、カット刃の登場です。