■ 時代は変わってゆきます、何もせず、その場の留まっていることは、怠惰である。 常に最良を求め、自ら挑戦し続けることでしか最良の現在地は判りはしない。
その結果、今までのメソッドで良いと確認することも答えの一つである。
■ フラワードリッパー ４５ ＆ ペーパー
焙煎講座受講者様の店舗には卸売り4月４日から解禁です。
■この４５を、他のフラワーどう使うか？
フラワードリッパー系をどう、システム化させるか？
今後の課題でもありますが、
各店のノウハウの場でもあります。
V60で一杯一杯抽出して、４人後は２０分でしいのか？
繁盛店ではそんな事は到底無理ですね。
テイクアウトを含めたら、もっと美味しく、ブレない味を、どんなオーダーにも対応出来るのがプロだ思います。
