世の中ＧＷ真っ只中ですが、
通常業務のカプメイ家であります。
早い話が、カレンダー通りっちゅうわけで・・・。
旅行とか、行楽とかって無いわけです。
なので、食べるだけが楽しみさ～♪
と言うわけで、先日作った塩麹第２弾！
焼き豚
どうよ、この焼き具合！
中は、ジュ～スィ～～
味、完璧！！（また出たよ。）
分かりました。
塩麹効果。
美味い！旨みたっぷり！肉の甘さが出る！
イーデス・ハンソン！
これはいいです。
特売の豚肩ロース塊を買ってきて、
塩麹大さじ２杯ほどを周りにつけて、
ラップで包んで、ビニール袋に入れて（なるべく空気を抜いて）、
冷蔵庫で３晩置くだけ。
あとは焼く前に冷蔵庫から出して、室温に戻し、
１８０度ぐらいで５０分。（途中ひっくり返しあり）
簡単だァー。
ところがですね、
先日からオーブンの温度が思ったよりも上がっていないような気がして、
温度計を買ったんです。
予熱で１８０度まで上げたんですが、
肉を入れるのにもたついてたら、
あっけなく１５０度以下に！
慌てて最高温度設定にするも、思ったように温度が上がらない。
肉がまだ冷たかったんだろうことと、
途中ひっくり返しの時に、また温度が下がっちゃった。
う～～む、上手く焼けたからいいけど、
予熱温度をもっと高めにしておくことと、
手早く作業するべし。
肉の温度は室温にもっとちゃんと戻しておこう。
と、反省しきり。
まだオーブンの更新をしたくないので、
（ってか、置くスペースの問題が！！）
デロンギくんには頑張ってもらわんと。
次は何を焼くか、乞うご期待。