今年もこの季節

北海道産


取り寄せではなく、KINOKUNIYAで買った。
 
そう言えば、今年は生協で売ってないな～。
これからかな～。

ホントはドイツで食べたいな～。
先日、ドイツに住む母の従妹から聞いた話。。。

昔は、この季節だと白ばっかり、農家さんが朝市で取り立てを売ってたのだけど、
最近は緑も多いらしい。
白は地割れしたら土をかぶせて、軟白に育てる。
少しでも日に当たると先っぽが紫っぽく色づくので、
真っ白じゃなきゃ許せないドイツ人は完璧を目指すのだ。
フランスもイタリアも白を食べるけど、少しぐらい色が付いててもOK。

で、まぁ、結局、大変なわけよね。
緑だと楽だわな～。
ドイツの伝統も、それなりに崩れていってるわけだ。

日本の白アスパラ、今回のは完璧に真っ白だし美味しかった。
でも、やっぱり味が少し薄いのよね～。
 
土壌かな～。