アイコジョヴァンニでパンチェッタのオイルです。

アイコジョヴァンニの過去記事

アイコジョヴァンニで前菜盛り合わせ・ドリンクセットです。日替わりパスタが900円、メニューのパスタが1100円～1700円。個人的には900円(平日800円)の日替わりパスタランチを主に食べています。土日続けて行けるときは、食材が微妙に違ったり、ソースに変化をつけたりと面白いです。今日は何時もより、お客さんが少ないようですが、シェフは4つのコンロをフル稼働です。やっぱり入店が続いています。席が埋まりました。隣のカウンター席も女性が座られました。次回はコース1900円を食べてみます。

・サラダとバケット 
・前菜盛り合わせ
・パンチェッタ じゃがいも パルミジャーノ オイル
・コーヒー


・サラダとバケット 


・前菜盛り合わせ

豚のロースト ブルスケッタ  サワラのレモン キッュ、なすとサワラ 海老とホタルイカ  カプレーゼ

・パンチェッタ じゃがいも パルミジャーノ オイル


ブナしめじ、マッシュルームとパンチェッタで旨味を出しています。ソースに品があり、旨味を出しているので塩分を押さえても美味しくなっています。T食堂の参考にします。

・コーヒー

前菜盛り合わせ・ドリンクセット ・前菜盛り合わせ	500円
・パンチェッタ じゃがいも パルミジャーノ オイル	900円
・コーヒー	200円
計(税込み)	1600円

 

広島県広島市東区光町１丁目−５


アイコジョヴァンニの過去記事

ホーリーバジルが届きました。

ホーリーバジルが届きました。近所、市内のホームセンターにはないので、楽天で購入しました。900円で3ポットですが、送料1000円です。それでも欲しいので思い切って購入です。一般的にはガパオライスといえば、あの香りだとすぐにわかりますが、このハーブを使っていろいろ料理を作る予定です。熱を入れても香りが飛びにくいので使い勝手もよさそうです。



2つは鉢植えですが、もう一つは種取用に畑に植えました。


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貧乏人のパスタ ポヴェレッロです。

 今日は貧乏人のパスタ ポヴェレッロを作ってみます。貧乏人のパスタといっても、パルミジャーノをいっぱいふりかけるので全然貧乏人のパスタではありません。パパッと作ってみます。パスタはディチェコ1.6mmを使います。ディレットのメニューにありましたが、他のお店では見たことがありません。


・貧乏人のパスタ ポヴェレッロ


混ぜる目玉焼きと乗せる目玉焼きを同時に作るので、乗せる目玉焼きは熱の入れ方が微妙です。ここだ！というところとで取り出し、混ぜる目玉焼きは裏返し火を通してカットします。茹で上げたパスタと混ぜてパルミジャーノをガンガンふりかけます。パルミジャーノをふりかけるので、味は保証付きですが、食べていて思ったのは、オンニモードの塩本シェフのようなガーリックの香りの出し方、味わいなどを表現出来れば、さらに美味しくなるのではとイメージがわきました。卵にフォークを入れ、とろーっとゆるやかに流れ落ちるキミを見ていると、高級な何かを見ているようで、全然貧乏人のパスタではないです。