エキニシです。お巡りさんがいます。男性がスナックで大暴れしたそうです。月曜も大暴れして通報された経緯があり、すでに他のお店に行ったらしく大捜索です。4人のお巡りさんと、数台の車で待機しているお巡りさんがいます。そんなこんなで瀬戸内バル fuus。です。見たことある女性がいますが、食事を終え帰られ、予約の女性2人が入店です。しばらくすると男性1人が入店です。カメラを持たれています。インスタグラマーのようで fuusも知名度が上がっているのでしょう。
・お巡りさん
エキニシでお巡りさんを見たのは初めてです。癖の悪いお客さんにうろつかれているようで、ご苦労様です。
・ジャックダニエル ロック
・牛すじピリ辛煮
・タイのポワレ
・ジャックダニエル ロック
・牛すじピリ辛煮
筋脂はとろっとしています。身の部位は煮込んだというよりは強めに焼いたものを入れたような食感があります。
・タイのポワレ 軽いクリームソース スペアミントオイルの香り付け
皮パリです。タイのポワレはありがちですが、スペアミントのオイルが素晴らしいです。料理の凄いところは、ほんの一手間で全然違って来ます。気に入りましたので、私のレシピに加えます。タイはクロダイだと思われます。水槽で臭み抜き処理をしたものでしょう。ちなみにクロダイ、スズキは目利きが重要で、背鰭が綺麗な個体は回遊しているので臭みはありませんが、背鰭がボロボロの個体は同じ場所で生息して、水質によっては最悪の個体が存在します。目利きは大切です。
| ・ジャックダニエル ロック | 770円 |
| ・牛すじピリ辛煮 | 700円 |
| ・タイのポワレ 軽いクリームソース ミントオイルの香り付け | 1280円 |
| 計(税込み) | 2750円 |
