瀬戸内バル fuus。です。ボナペティが満席で女子ばっかりです。完全にブレイクしています。しかし入店出来なくても、隣の筋にfuusがあるので安心です。知名度が全くありませんが、ここも必ずブレイクすると思います。
・ジャックダニエル ロック
・卵とアスパラ
・スズキのポワレ
・ジャックダニエル ロック
・卵とアスパラ
メニューの展開はこれからです。食材を聞いて卵とアスパラを頼みました。古典的なレシピで、ディレット、ブルッティの看板メニューとして出しているのですが、fuusはどうなのか？興味深いです。細いスティックアスパラに卵の白身ではなくパルミジャーノソースに花付きミズナです。卵パルミジャーノソースはバケットに付けても美味しいでしょう。完成形はアスパラソバージュだそうで、時期がちょっと早いですが、ソバージュもスティックアスパラも春を思わせます。
・スズキのポワレ
スズキのポワレです。キノコとトマトを使ったソースです。舞茸とトマトの旨味が強力なソースになり美味しいです。グリーンペッパーソースとアマランスとビオラが添えてあるので、爽やかで、綺麗です。色彩にミントの葉っぱを添えてもいいですね。写りはいまひとつですが、完成度の高い一皿です。
| ・ジャックダニエル ロック | 770円 |
| ・卵とアスパラ | ？円 |
| ・スズキのポワレ | ？円 |
| 計(税込み) | 2550円 |
