会社帰りにナイスムラカミ 二葉の里店でアメリカ産牛肩ロースを買ってみました。数年前は会社帰りによく通っていました。職場移転があり足が遠のいていましたが、また職場移転によりナイスムラカミにお世話になりそうです。
・アメリカ産最上級プライム 牛肩ロース100円引き
ちょっと薄いのですが何度か味見で購入したことがあり、悪くないので料理を作ってみようと思います。
・牛肩ロースのロースト マデラソース
肉に火を入れすぎました。マデラと赤ワイン4：1でソースにしました。よくあるマデラソースの味です。まぁ美味しいです。ちなみにコンソメを使いました。魚ならフュメを使うのですが、獣の場合はなかなかダシ取りは難しいです。
・牛肩ロースのロースト シェリーソース
熱を入れすぎたお肉に、エシャロットとシェリーとローリエのソースです。甘い奥行きのあるシェリーソースはなかなかの味になっています。肉と甘いソースは合いますね。アメリカ産最上級プライム 牛肩ロース全ていただきました。完食です。
しかしつまんないです。お魚なら下拵えに無心になれて達成感がありますが、下拵えされてカットされたお肉では無心になれません。だったら牛一頭捌いたらって話になりますが、それは私には無理です。
広島県広島市東区二葉の里１丁目１−５５
ナイスムラカミ 二葉の里店の過去記事
