オステリア タムラ

オステリア タムラの過去記事

 今日の西条は曇って肌寒いです。オステリア タムラで昼食です。お客さんは７人います。入店出来ましたが、のんびり待ちです。女性が入店されましたが満席です。


・三原・梶谷農園ハーブサラダとスペイン産 イベリコ豚 サラミ
・鹿児島県与論島)奄美黒ホロホロ鳥ラグー  チェカルッコリ
・仏ブルターニュ産 仔牛ロース肉のロースト
・コーヒー


・三原・梶谷農園ハーブサラダとスペイン産 イベリコ豚 サラミ

梶谷農園と直接契約されているので、品質がよくて風味があります。今時期は八百屋で梶谷のマイクロハーブを買ってもクレイジービーばかり入って、料理の飾りとしては綺麗に使えますが、青苦いだけです。直接契約は品質が安定しています。

・鹿児島県与論島)奄美黒ホロホロ鳥ラグー  チェカルッコリ

ホロホロ鳥のラグーです。鶏より旨味が強くてクセがありません。舞茸も入っているので味が非常によくて、パスタはモチッとしています。いつもより咀嚼回数は増えますが、小麦の風味が堪能できます。

・北海道 蝦夷鹿 ランプ肉のロースト


レアな焼き上げです。お肉の香りもよく鹿にしては味が強くジュシーです。セロリの青い風味があります。どこに入っているのか不明ですがいい香りです。

・コーヒー

水出しコーヒーです。

・三原・梶谷農園ハーブサラダとスペイン産 イベリコ豚 サラミ	1200円
・地ダコのラグーと空芯菜	1700円
・北海道 蝦夷鹿 ランプ肉のロースト	2800円
・コーヒー	400円
計(税込み)	6100円

 

広島県東広島市西条中央3-26-35 ハーバートクラブ 1F
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