炒めた玉ねぎを分け使うツクネとラグー。

玉ねぎを炒め、半分取り分け

半分はトマトやハーブ類・挽肉とラグーに
（ローレルはスペイン語を基にした英語・ローリエは仏語・日本語では月桂樹・又は英語でベイリーフorベイリーブズなんて呼ばれ方も）

鶏胸挽肉と先程分けた玉ねぎとパン粉と卵・隠し味の調味料少々（←秘密が無いのが秘密なのだが・・・）で
俺の英国風皮無しソーセージなら卵を入れない時もあるが、今回胸肉でアッサリとしているのでツナギとコク出しに卵を使用。

ツクネを。

揚げて、サッと周りを固める、業務用だったらこの方法が早いのだろうな。
グリルにくっ付きヅライから洗うのがラクだし。

１本は塩で、後は・・・

店の時使っていたタレ（←近年オレンジ色はリンクのルール）で

ツクネと、明日のおかずの砂肝とモヤシ炒め

塩派の俺は（元々塩派だけれど、あれだけ何年も毎日焼き続ければほぼ完全に塩派になるよな・・・）ツクネも結局塩の方が好きだった。
ラグーも出来上がり。

翌日温め溶かし、茹で汁で伸ばして

ショートパスタと合わせてみた。

↑
何故かこれを無性に食べたかったんだよね。

何故だ？？？

『オマケ』

・手作りつくね
・糸三つ葉尽くしのつくね鍋
・ツクネの『超』簡易な作り方
・２つ同時進行でミス連発「鰤の酢煎り」・「かぼす胡椒つくね」。

・イワシのツミレで南イタリアチックに。
・必殺、活魚剣！！、つみれとカラシ。

今度のコンロはグリルを使うと奥が熱くなるのね。

グリルを使っている時、ここって熱が出て熱くなるのな！

以前のグリルだったら真ん中だったけれど、今度のコンロは奥だったのか・・・（←近年オレンジ色はリンク）

（まだ慣れねー、使いヅラい～←IHに移行させる為か・・・、IHは加減が決まっているから嫌じゃ！！・料理が嫌いになる！！＆今までより＝俺は＝更に下手になりそう、そんな気がする！！）

菓子類の冷凍と身に付ける練習。

いろいろなモノシリーズや便利そうな事シリーズに書いていたが増えたので独立した記事にした。

以前、この苺のワッフルを「ワリと」可愛がって頂いている方に教わった。

一見フツーそうだが、そのフツーさが良い。
あと、ホイップにジャムっぽい苺ソースを混ぜて泡立てるのも気付きそうで気付かなかったし、
冷凍も出来るらしく

解凍は冷蔵で始め

戻ったー

あまりスイーツとか食べなかったから、こういうの身に付いていなくて。その後ストリベリーが消えたので、普通のワッフルも。

これも出来るし・・・
因みに凍ったままだとアイス（←近年オレンジ色はリンクのルール）になるか？と思ったがならなかった・・・シャーベットっぽいというか

蒸しケーキでも試してみる。

これも簡単に直ぐ戻った。

よし、もう完全に身に付いたぞ！（身に付いて初めてスタートだ！！）

オマケ

ドーナツを凍らせると美味しいではないが・・・蒸しケーキを凍らせたら美味しかった。

ドーナツやワッフルの生地と同じで、油脂分が多く水分が飛んでいる生地は完全に凍結しないから、シャシシャリしなくていいのかも↑↑↑
（いろいろとやってみよー）