夏休み最後の日ですね＾＾
風の噂では、最近の夏休みは25日位だと聞きましたがどうでしょうか?
この日、宿題やってる人とやってない人とでは雲泥の差が付く日です＾＾
私は宿題をやらずに2学期を迎え、次の学年になるまで
トイレ掃除をしていました阿呆です。
夏休み最後の日に宿題が終わってた・終わってない
皆様はどちらでしたか？
さて本日のオススメ
焼津の金目鯛
深海に住んでいる魚です。
金目鯛というものの真鯛と分類が異なり
キンメダイ目です。（真鯛はスズキ目）
目が金色に見えますのは、瞳の奥のタペータム（タペタム）という
反射層があり、光を集めているためだそうです。
暗い深海にいながらタペータムがあるため
少ない光を集めて獲物を見つけています。
脂肪分やコレステロールの量に対してタンパク質が多く
消化もしやすいので、胃腸にも優しい重要なタンパク源です。
ビタミンB１やDHA、EPAなどの栄養が豊富で
目玉のプルプルはコラーゲンですので美容にも健康にも良いです。
まったくクセがなく全体に脂が混在して、脂から来る甘みが強いです。
炙って、脂ののった香ばしい身をポンズか酢橘で
或いは酒蒸しにして濃厚なお出汁を楽しみながら
それとも甘辛い煮付けでお酒と一緒に
焼き魚にしても抜群のおいしさです。
八月の終わりを金目鯛で〆ませんか？
皆さまのお越しをお待ちしております。