世界の終わりのような曇天です。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
今日は豊中まつりが開催されているので
上の階から降りてくる可愛い浴衣の女の子を見ました＾＾
「コロナ気を付けてね」と思う気持ちと
「三年間何もなかったのだから楽しんでほしい」
という気持ちが入り混じってます。
さてお祭りの候、オススメは
のどぐろ
超高級魚のひとつ。
その中でも最高級といわれる五島列島の紅ひとみ。
日本海や千葉県以西の太平洋側でとれるもの。
赤い魚の高級魚として東北以北の太平洋側でとれる
キチジ（キンキ）とよく対比されています。
養殖されていないのも魅力。
まぐろのトロ同様、昔は重宝されておりませんでしたが
輸送技術が発達した昨今、どこに出しても
一目置かれるようなお魚になりました！
油があり、旨みもすごいという所が
高級魚たる所以だと思います。
ごえんでは炙りが人気！
他に塩焼きや煮付けで、この美味をお召し上がり頂けます！
珠玉の日本酒と如何ですか？
お祭りの日、ごえんはゆっくりな感じなので
紅茶飲み干して、パンを焼きながら
皆様のお越しをお待ちしております＾＾