珍遊（ラーメン）

ラーメン通（一乗寺）にある古株麺店。
京都ラーメン（背油系）としては結構古くから有名で
一乗寺以外にも町屋を改造した三条店や大阪の八尾などに
展開されている。

こちらは本店となるが三条店が今一歩であることもあり
本店が味では群を抜いている。

ベーシック内容で鶏がらベースに醤油で味付けされたスープは
コッテリのった醤油味が鼻腔から脳髄に染み渡るかのごとく
駆け抜ける。
表面に乗った背油は器全体に細かく散りばめられいるが
くどさは無く見た目よりすんなりと飲み干せるのがポイント。
麺は太めで歯ごたえはあるものの、すんなり切れてくれる良品。
良質でややトロミがかったスープを運搬してくれる。
チャーシューは結構厚く食べごたえアリ！
油と赤みのバランスがよく口の中で程よいジューシュー感を
演出してくれる。

一乗寺の激戦区で長らく人気を保つにはしっかりした内容が
伴わなければ続けてはいけない。
久々に珍遊（本店）に行ってみて、そのこと実感した。
そして舌の肥えた京都人に長期に支持される味とは
しっかりとした基礎とベーシックな味付けなのかもしれない

三条店は町屋を改造した店舗で、中も京都らしく中庭まで
あり大変風情があるが・・・どーも本店との味の格差が未だ
縮まらないように思う。風構えに見合った味になるよう
今後に期待したい。

「京都市左京区一乗寺払殿町14」