ラーメン 一大事（ラーメン）

長岡京市、滝ノ町2の交差点を200mほど上がった場所にある大衆的なラーメン屋さん。
お店の裏は木が生い茂った神社となりその上年季の入った専用店舗はいい感じにくたびれていて
初めてこのお店に足を踏み入れるのには多少の勇気と元気？が必要である。

店内に入るとワイルドな店主のお迎えが・・・と思っていたら優しい気のいいおじ様の
掛け声が耳に入る。

狭いながらも部屋は2つあり、冷蔵庫があるテーブル席と大きい樹木製のテーブル
席がある部屋とになるが、一方からの眺めはなんとも奇妙なものでもある・・・・



壁に張られた手書きメニューを見聞し・・・ヒラメキのようにチャーシューメンを店主に伝える。



豚と鶏ガラ醤油で形成された薄茶色スープはシンプルな味わいを持っている。
ほんの少しだけトロ味かかったスープは直説的な感覚よりボディーブローのように
後で効いてくる醤油味で、どちらかと言うと醤油は後ろにまわり鶏豚骨のコクが前線にいるような
感じである。



麺もシンプルな中直麺で加水率は低め、その分スープの吸収性は良く、スープに染まりやすい麺である。
注意すべきは、もともと少なめに設定されたスープ量だけにウカウカしていると一気に
麺がスープを食ってしまう事である。

チャーシューは腕肉、固めの肉をスープと同じベクトルで仕上げたベーシックな
仕上がりで肉の旨みがまろやかに伝わってくる。
悪くはないもののお好きな方”以外はチャーシューメンを頼むほどでもなくデフォルト
ラーメンの600円で十分と思われる。

売り”はシンプルな構造のスープと腕肉とのシンクロである。
常習性のあるラーメンでハマってしまうとついつい足を運んしまう
長岡の中毒ラーメン（いい表現ではないが・・・）である。


「京都府長岡京市滝ノ町2-5-9」