干し大根

　　　　　　　　　　　　　　　暮れに大根を大量にいただいた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは困った。

煮ても焼いても（焼いて食った事はないが・・・）短期間に処理するには多すぎる。
近所にも配ったが、とうとう残ってしまった。
そこで何はともあれ干すことに・・・。
昔、農家の経験もあるのでタクアンにでもしよう。
氷らないように昼間は日向に干して夜は室内に取り込む。
大夫それらしくなってきた。
こうなると楽しみになってきて正月休み中はセッセと作業をしていた。
暇つぶしにはもってこいだ。
漬かったら是非送ってくれと横浜の親戚から予約が入ったそうだ。
添加物を使わず素朴な味に仕上げようと思う。

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