本当に旨い福岡ラーメン

今はラーメン屋店主ですが、かつてはラーメンフリーク
でした。１日５，６件のラーメン屋巡りなんてザラで、
２日ラーメン食べて無い日があると、イライラし、
まさしくラーメン中毒、ラーメン狂いだったです。
休日は熊本や、長崎、久留米、北九州、佐賀、唐津
等も食べ歩いていました。今は店休日に１、２件食べる
程度ですが、当時はラーメンの魔力にかかっていました。
そんな僕の、福岡住んでた時期通い詰めた店を紹介いたします。
約５００件の食べ歩きデータから数件ピックアップ
します。まず、ラーメンが人並に好きだった頃
毎日行っていたのが、渡辺通りにある、大安です。
今はキレイでカラフルなビルの店になっていますが、
当時ボロボロで入る気を無くす店構えでした。
でも当時勤務していた会社付近で、深夜までやっていた
のはココぐらいだったので、深夜まで残業時入ってみました。
空腹と、疲労の中、ラーメンを食べた幸福感は
最高で、毎日通い、今までで最多通った店です。
　続いて、博多駅裏のおっしょいラーメン。
ん～旨いと純粋に感じる味。これぞ正統派博多ラーメンと、
一時はよく友人らに推薦した店だ。
　さてココらで有名店、魁竜！！ドトンコツの店だ。
TVによく店主が出ているから、ご存知かもしれない。
久留米ラーメンの丸星ラーメン、大龍が好きな人には
お薦め。超コッテリ、ギトギトラーメンのインパクトは
力技でねじ伏せる。強烈な獣臭、ザラザラの骨粉、
嫌いな人は１口でリタイア、好きな人はヤミツキ。
日本一のコッテリラーメンだろう。
　チェーン店も紹介します。博多ラーメンはかたや春日店
ここのは手作りじゃ無いのがスグ分かる味だが、
旨くて安い。他の店舗はマズイのだが、春日店は
素晴らしいスープだ。チャーシューは論外ですが、
恋しさのあまり極寒の中、原付飛ばし行った事もあります。
他県の友人もココのラーメンが食べたく、今だ
通いつめています。チェーン店では優秀な店ですは。
　かつて福岡市を代表しラーメンスタジアムにも出店した、
一黒丸。これは、一蘭、一風堂好きにお薦め。
一蘭スープに類似しているが、一口目から、ん～！と
唸ってしまう旨さです。南区に、いっこくまる　と言う
関連店がありますが、全く別物です。
　僕がラーメンフリークに変貌したのは、長寿ら～めん
を食べてからです。麺自体に味がして（豊富な素材の練りこみ麺）
漢方の風味もする、博多ラーメンとは別物の
斬新極まり無い芸術ラーメン。このラーメンにより
深く感動し、ラーメンの神秘を探りたくなった。
あのラーメン無くして、ラーメン屋の僕もいなかったかもしれない。
　南区大橋の拉麺帝国は、こってりなのに、洗練された
上品な風味あり、あ～おいし～と、食べながら興奮
高まるラーメンです。当店の黒看板はズバリ、パクリ
ました・・。
　ラーメンいち押し！ここは唐辛子麺があり、スープ
にコクを与えるピリっと感が快感です。
　めんくいや。住所分からないですが、渡辺通り
付近です。この手のラーメンが、これからの時代の
博多の味になるんだろうな～と、確信しました。
確かにこの手の味が増えています。万人受けする味
でしょうから、老舗の古ぼけトンコツより好みです。
　城南区のふくちゃんは、ラーメン博物館にも出店して
います。かなり奥まった、最悪の立地にある、
普通の店構えです。老舗のトンコツの味ではあるが、
圧倒的な旨さは、世代、性別を超え、皆に好まれる
と思う。お客を選ばず、皆が満足出来る味と思う。
妙なアレンジを加えた、新２１世紀型ライト系トンコツ
が主流になる昨今、王道のスタイルで貫く
この店は知名度だけでは無く名店中の名店です。
他、南区のいってつ、城南区の永楽、博多区の元祖ぴかいち
早良区の風靡ラーメン、中央区の麺篤屋、新宮の赤のれん
大野城市の六長屋、久留米の大砲、満州屋が一番文化街、
蘭丸などなど、福岡には旨いラーメン屋多いです。
うちは、トンコツラーメン屋じゃ無いですが、
これらの店の影響は大きいです。